La abuela botánica
Typica es una de las raíces históricas del café arábica en América. Crece alta, con entrenudos abiertos y una arquitectura elegante que exige paciencia.
Sus brotes jóvenes pueden aparecer con tonos bronce o cobrizos antes de madurar al verde oscuro. En taza, esa fragilidad agronómica se transforma en limpieza y profundidad.
Pluma como adaptación
En la Sierra Sur, la Typica encontró un territorio que la fue modelando durante generaciones. La Pluma no es solo una variedad; es una adaptación local hecha de altitud, sombra y memoria campesina.
Su expresión ideal apunta a dulzor estructural, acidez cítrica moderada, cuerpo cremoso y una sensación de equilibrio difícil de imitar.