250 g
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Lanzamiento
$139
$149
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Cultivo de altura
Rancho La Sirena
Entre sombra, montañas y trabajo familiar, cultivando el espíritu de Oaxaca desde 1943.
Recorrido
Montaña, producto y proceso.
Presentaciones
Conoce nuestros productos
El tamaño cambia, pero el origen y el cuidado permanecen al mismo nivel.
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El camino de nuestro café
1 Variedades
El potencial nace en la planta. Typica, Bourbon, Geisha y Marsellesa aportan bases distintas de dulzor, aroma, estructura y resistencia.
2 Terroir
La montaña tambien forma el sabor. Sombra, humedad, suelo, abonos propios y microclimas hacen que cada parcela madure a su ritmo.
3 Cosecha y selección
Cortar solo lo que esta en punto. Entre noviembre y febrero se buscan cerezas maduras, rojas y sanas para proteger el dulzor de la taza.
4 Beneficio
Del fruto al grano. Lavado, semilavado, honey o natural: el beneficio define como la cereza se convierte en cafe.
5 Secado
Paciencia para estabilizar el grano. El cafe se seca en pergamino o como cereza completa, se revisa, se mueve y puede reposar antes de continuar.
6 Tostado
El calor traduce el origen. El tueste transforma el grano verde y desarrolla aromas, color, cuerpo e intensidad.
7 Molienda y extracción
El agua revela la taza. La molienda y el metodo de preparacion regulan como el agua extrae aroma, cuerpo, dulzor e intensidad.
8 Taza
El cierre de todas las decisiones. La taza reune variedad, terruno, cosecha, beneficio, secado, tueste, molienda y extraccion.
Galería
Recorre algunas imágenes del proyecto Rancho La Sirena: la montaña, el cafetal, el vivero y los momentos que dan forma a nuestro café.
Blog
Chicatanas: el sabor de las primeras lluvias.
Con las primeras lluvias fuertes, los cafetales de Rancho La Sirena reciben una de las visitas más esperadas de la temporada: las chicatanas.
Clientes que comparten origen
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Momentos reales del rancho
Cada grano tiene una historia: tierra, sombra, lluvia y manos que trabajan con paciencia. Hoy comenzamos a compartir un poco de Rancho La Sirena, nuestro cafe de Pluma Hidalgo, Oaxaca.
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Una explosion de sabor en cada taza: el tueste de nuestro cafe 100% Arabica de Pluma Hidalgo, Oaxaca.
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